干锅土豆片

干锅土豆片

干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材,以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜,口味香辣。将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分

 辣子牛蛙腿

辣子牛蛙腿

牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱

芹菜炒香干

芹菜炒香干

芹菜炒香干,用料:豆腐干4块、香芹1把、食盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、香油1茶匙、植物油适量、白糖1/2茶匙

酸菜鱼做起来还是非常简单的 看看家庭的做法(图文)

酸菜鱼做起来还是非常简单的 看看家庭的做法(图文)

酸菜鱼做起来还是非常简单的 看看家庭的做法(图文)

做【回锅肉】的步骤

做【回锅肉】的步骤

回锅肉是一道非常有名的家常川菜,口味独特鲜香,色泽红润艳丽,肥而不腻,百吃不厌。回锅肉可以川菜界的扛把子,一直被认为是川菜之首,色香味俱全,非常受人们欢迎。

盐煎肉

盐煎肉

盐煎肉,所需食材:五花肉、青蒜、鸡精、姜、蒜、老抽、蚝油、朝天椒、郫县豆瓣酱、白糖。

干煸四季豆

干煸四季豆

干煸四季豆,所需食材:四季豆、猪肉馅、生抽、干辣椒、料酒、食盐、白糖、蒜、植物油。

回锅肉

回锅肉

锅肉,所需食材:五花肉、大蒜、豆豉、郫县豆瓣酱、甜面酱、生姜、小葱、料酒、白糖。

酸菜鱼

酸菜鱼

酸菜鱼。所需食材:草鱼、酸菜、葱、生姜、花椒、食盐、生粉、白糖、蒜头、料酒、香醋、鸡精、干辣椒、郫县豆瓣酱。

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁,所需食材:鸡胸肉、熟花生、油、盐、生姜、大蒜、大葱、酱油、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、玉米淀粉、料酒、米醋、白糖。

蚂蚁上树

蚂蚁上树

蚂蚁上树,所需食材:粉丝、猪肉馅子、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、小葱、豆瓣辣酱、白糖

麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐所需食材:豆腐、小葱、蒜、肉馅子、豆瓣酱、生抽、糖、醋、花椒面、麻油、米酒少许淀粉水。

【家常菜】宅门小烧牛肉

【家常菜】宅门小烧牛肉

成菜牛肉味浓鲜香,深受大众食客欢迎。

【家常菜】黄焖猪肺

【家常菜】黄焖猪肺

成菜口感丰富,鲜辣入味。

【家常菜】玉米馍粉蒸牛肉

【家常菜】玉米馍粉蒸牛肉

此菜搭配自制玉米馍,既解腻,又有饱腹感,十分热销。

【家常菜】豉椒鲟鱼

【家常菜】豉椒鲟鱼

成菜鱼肉鲜香嫩滑,香辣可口。

【家常菜】山药枣香肉

【家常菜】山药枣香肉

成菜五花肉软糯鲜香,十分入味。

【家常菜】鲜虾楚不揪

【家常菜】鲜虾楚不揪

成菜口感丰富,鲜香可口。

【家常菜】擂辣椒猪脚

【家常菜】擂辣椒猪脚

成菜猪脚软糯鲜香,十分入味。

【家常菜】豆豉蒸腊鱼尾

【家常菜】豆豉蒸腊鱼尾

成菜鱼香浓郁,香辣惹味。

【家常菜】麦香美蹄

【家常菜】麦香美蹄

成菜猪蹄软糯,麦香浓郁。

【川菜】葱椒芋儿鸡

【川菜】葱椒芋儿鸡

芋儿鸡是重庆最常见的家常菜之一,此菜将芋头先用开水煮熟,不但好去皮,而且芋头可以提前批量预熟,再用调味品和小米辣来提味,出锅的芋儿鸡干香软糯,辣而不燥。

【川菜】干捞水晶粉

【川菜】干捞水晶粉

这是一款毛利超高的家常川菜,卖相看起来也比较清爽,水晶粉先浸泡软再入调味的汤锅内一同烧入味,突出清爽的藤椒油香,成本不高,添加的杏鲍菇、肉粒、韭菜末和粉丝同煲却很营养健康。

【川菜】舌尖上的诱惑

【川菜】舌尖上的诱惑

猪舌搭配菌类、木耳、藕片、青笋片做成麻辣诱惑的汤菜,其中猪舌的汆制非常关键,要保持嫩嫩的口感,一定要注意火候不能太大。

【川菜】浓香翡翠豆腐

【川菜】浓香翡翠豆腐

这款豆腐的口感特点是软、嫩、滑、有弹性,豆腐中酿入马蹄蔬菜肉泥,通过小火煎制使豆腐香嫩可口,再搭配金瓜汁、芝士加高汤烧入味浇淋豆腐,口感更加爽滑入味。

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