【鲤鱼】味道绝佳的淡水鱼之王

【鲤鱼】味道绝佳的淡水鱼之王

鲤鱼作为常规的淡水鱼类,原本司空见惯,但是前几年因为美国鲤鱼泛滥成灾又大大地火了一段时间。

【鲁菜】糖醋鲤鱼

【鲁菜】糖醋鲤鱼

选用黄河鲤鱼,先经油锅炸熟,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩带酸,不久它便成为一款名菜,其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为著名。

【融合菜】蒜椒红烧鲤鱼

【融合菜】蒜椒红烧鲤鱼

成菜口感丰富,十分鲜美。

【鲁菜】糖醋鲤鱼

【鲁菜】糖醋鲤鱼

黄河鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的\"糖醋鲤鱼\",于1983年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。

【淮扬菜】荠菜塘鲤鱼脯

【淮扬菜】荠菜塘鲤鱼脯

塘鲤鱼个体虽小,但其含肉量高,肉质细嫩可口,因此为东部各省百姓所喜爱,最常见的烹制方法是红烧。